Viene studiata e progettata una linea automatica per il prodotto knackebrot senza glutine per un importante gruppo Svizzero, Cornu Boulangerie SA, che ha impiantato un nuovo stabilimento produttivo in Romania, a 70 Km dalla città di Timișoara…
La progettazione si è orientata alla soluzione di specifiche richieste del cliente tanto su dati produttivi quanto su dati tecnici/tecnologici richiesti. È stata dunque una progettazione customizzata che ha richiesto diverse competenze tecniche.
Ci si è dedicati alla realizzazione di una cella di lievitazione a nastro continuo, con diverse zone autonome di climatizzazione, e ad una conseguente cottura realizzata a mezzo di un forno a tunnel a rete inox a tecnologia di cottura combinata come la convezione e l’irraggiamento.
